Для гала ужина и KYIV WINE фестиваль вина F&S Speaker Bureau организовали гастроли Santiago Lastra Rodriguez (шеф из Мексики) и Alex Nietosvuori (шеф из Швеции).

Santiago Lastra Rodriguez провел ужин-открытие “Mexico. Up-to-date cuisine.” в ресторане MUST вместе с Владимиром Ярославским. Вкус, текстуры и подача 7 блюд современной мексиканской кухни на основе сезонных украинских продуктов впечатлили гостей-виноделов со всех континентов мира, а также гурманов, которые открыты к новой гастрономической философии.

В меню:
1. Rapan Ceviche
2. Tortilla Gruess
3. Crudo de Trucha
4. Escabeche
5. Lamb Barbecoa
6. Acacia Panna Cotta
7. Raspberry Mousse

Во время фестиваля Сантьяго работал в pop-up ресторане вместе с Владимиром Ташаевым, где готовили настоящие такос и тортилью.

Alex Nietosvuori в субботу 2 Июня приготовил специальный сет к шампанскому Taittinger: тартар из раков, кардииды с цветками хрена и артишок по-иерусалимски.

А в воскресенье провел для опытных foodies мастер-класс по приготовлению лосося сокай с редисом и спаржей в гриле Kamado Joe. К рыбе шеф подавал соус на основе свежей мяты, петрушки-гриль, соленых анчоусов, каперсов и сладкой горчицы.

подпишитесь!