Alan Yau (Алан Йяу) — один из сильнейших рестораторов мира и легендарный спикер, который привил Великобритании любовь к азиатской кухне. Алан  ресторатор №1 в Британии по версии The Power List: Restaurateurs. Награжден орденом OBE (Превосходнейший орден Британской империи), а два его ресторана получили звезду Мишлен. Самые известные рестораны Алана — Wagamama, Hakkasan, Busaba Eathai, Yauatcha, Princi, Park Chinois, Babaji, Softchow.

Свой первый ресторан Wagamama Алан открыл в 1992 году в Лондоне и уже через 10 лет продал сеть состоящую из 26-ти ресторанов за 60 миллионов фунтов, а нынешняя стоимость сети составляет $800 миллионов. Сейчас Wagamama одна из самых популярных сетей ресторанов в мире.

В 1999 году Алан открыл ресторан тайской кухни Busaba Eathai, который в 2008 году был продан за $30 миллионов.

Один из самых известных ресторанов Алана — Hakkasan был открыт в 2001 году. Это высококлассный современный китайский ресторан в Вест-Энде Лондона. Интерьер на несколько десятков миллионов фунтов в оригинальном Hakkasan был разработан французским дизайнером Кристианом Лягре (Christian Liaigre), который смешал современный эстетический стиль с традиционными китайскими мотивами. В 2003 году ресторан получил звезду Мишлен. Сейчас сеть насчитывает 13 ресторанов по всему миру, а нынешняя стоимость заведения — $1 миллиард.

В 2004 году Алан открыл Yauatcha — китайскую чайную и кондитерскую в Лондоне, которая всего год спустя в 2005 году получила звезду Мишлен.

В последующие года Алан открыл еще несколько заведений:

  1. Итальянская пекарня Princi в квартале Сохо, Лондон (2008 год)
    2. Брассерия ST BETTY в Гонконге (2011 год)
    3. Ресторан тайской кухни Naamyaa в Лондоне (2012 год)
    4. Китайский ресторан Jing Yaa Tang в Пекине (2012 год)
    5. Китайский файн дайнинг Song QI в Монако (2014 год)
    6. Ресторан турецкой кухни Babaji в квартале Сохо, Лондон (2014 год)
    7. Английский паб с китайской кухней The Duck & Rice в квартале Сохо, Лондон (2015 год)
    8. Китайский файн дайнинг Park Chinois в районе Мейфэр, Лондон (2015 год)

Михаил Зельман об Алане Йяу:

“Алан Йяу – мой кумир. Он делает все, о чем мечтает, он меняет мир к лучшему. Каждый его проект – это событие, в них всегда множество деталей в дизайне, презентации еды. У него уникальный почерк, он бескомпромиссный. Когда я впервые зашел в ресторан Hakkasan, это было для меня как путешествие на другую планету. Я до сих пор помню свои ощущения… Я очень многому научился у Алана Йяу. Сегодня весь мир копирует то, что он делает. Этот человек стоит у истоков изменения красок Лондона”.

В 2016 году Алан погрузился в мир программного обеспечения и разработал Softchow — платформу агрегации вкуса и рекомендаций по вкусовым сочетаниям, сервис построен по структуре социальной сети. А в 2017 году Алан открыл новый ресторан турецкой кухни в Лондоне — Yamabahce.

 

подпишитесь!