Sorry, this entry is only available in Russian. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

ПОЧЕМУ ГОНКОНГ:

  • город – трендсеттер
  • город – наследник Британской империи и Китайских династий
  • город на стыке цивилизаций, где сила интеллектуальных и финансовых потоков иммигрантов Азии, Австралии, Америки и Европы меняет мир
  • город – ресторан, который никогда не прекращает есть, азиатский Манхеттен и Wall Street двух континентов

Сила этого города и его особое мышление дадут вам тот самый заряд знаний, новое видение гастрономического и делового мира, нестандартный подход к проектам, бизнес- моделям, которые помогут вам расширить ресторанный бизнес – кругозор для ваших новых идей!

 

ПРОГРАММА ЗАНИМАЕТ 6 ПОЛНЫХ ДНЕЙ:

Воскресенье – прибытие в Гонконг, самостоятельный трансфер в отель, поселение.

Рекомендованные отели: Putman, Ovolo, One96 или airbnb.com для поиска частных апартаментов в районе Central.

Мы встречаемся на приветственном коктейле в баре Ophelia и знакомимся друг с другом.

Ophelia – шедевр барного искусства в сердце Гонконга, дизайнерское творение Эшли Саттона. Страна чудес, место, где вымысел переплетается с явью. Его нужно не просто увидеть, его нужно прочувствовать, чему способствуют организуемые заведением тематические концерты и шоу.

Понедельник – день традиционной китайской кухни и образа жизни: 

Встречаемся на традиционную утреннюю зарядку гонконгцев Тай-Чи.

Завтракаем.

С 11:00 до 15:00 встречаемся на сессию Food & Success:

  • Вводная лекция – знакомство
  • Лекция о гастрономии Китая с севера на юг, о продуктах, блюдах, специях

Обед в традиционном китайском ресторане: дегустируем блюда традиционной китайской кухни из разных регионов в компании Президента Ассоциации Поваров Гонконга – Анитой Ченг, как продолжение лекции.

Ассоциация поваров Гонконга (HKCA) является некоммерческой организацией, созданной в 1991 году. HKCA принимает активное участие в поддержке основных видов ресторанной деятельности в Гонконге, таких как праздничные мероприятия, мероприятия по сбору благотворительных средств, крупные местные кулинарные конкурсы, а также социальные и образовательные мероприятия.

После обеда смотрим несколько традиционных гонконгских концепций: noodles, dim sum, hot pot. 2 часа перерыв перед ужином.

MOTT32 – ужин в модном ресторане современной китайской кухни.

MOTT32 – ресторан группы Maximal Concepts и обладатель многочисленных премий, среди которых «Лучший ресторан» и «Лучший ресторанный дизайн» по версии HK Tatler. В качестве концепции выбрана азиатская кухня с акцентом на традиционные китайские блюда.

Барная программа на вечер по желанию.

Вторник – день современных трендовых концепций:

Встречаемся на завтрак.

С 10:00 до 14:00 – встречаемся на сессию Food & Success:

  • Тренды в ресторанном бизнесе Гонконга и Китая
  • Как открыть ресторан в Гонконге (инвестиции, районы, цены, персонал, и т.д.)

14:30 – 16:00 – бизнес обед – встреча с менеджментом успешной ресторанной компании Black Sheep Restaurants. Просмотр их концепций.

Black Sheep Restaurants – группа из 16 ресторанов Гонконга с уникальными концепциями, каждая из которых заслуживает внимания: бургерная в стиле американских дайнеров 19 века, неаполитанская пиццерия, пост-колониальный пакистанский ресторан и мекка для любителей китайской кухни, заведение с названием «удача вашего рта” – только часть ресторанов под руководством канадца Кристофера Марком и гонконгца Саида Ассима Хуссейна.

16.30 – 18:00 – встречаемся на сессию Food & Success «Лекция о трендах в барной индустрии мира и Гонконга».

Прогулка по Сохо и стритарту.

20:00 – ужин в знаковом ресторане BIBO, в котором стритарт и стритфуд соединились в файндайнинг и превосходный бар.

BIBO – воплощение ненавязчивой роскоши: динамичная, новаторская реализация искусства во всех формах – на стенах, на тарелке и в коктейльном бокале. Гости приезжают сюда со всего мира, чтобы насладиться лучшими блюдами французской гастрономии наряду с работами некоторых из самых известных художников мира, таких как Бэнкси, Дэмиен Херст, Даниэль Аршам, Джефф Кунс и Айя Такано.

Барная программа по желанию.

Среда – день самостоятельного посещения концепций по рекомендованному списку:

День на изучение концепций. Специально для вас мы разработаем перечень ресторанов, которые считаем достойными вашего изучения. Однозначно рекомендуем вам поехать на пляж Repulse Bay и спокойной прогуляться по ресторанам и барам острова Гонконг и Коулун.

 

Четверг – день ресторанного дизайна и ресторанных групп:

Бизнес – завтрак с отечественным ресторатором с закусками в легендарном Ivan The Kozak.

Ivan The Kozak – «дом вдали от дома», ресторан, открытый Иваном Вангом, гонконгцем с украинскими корнями. Был открыт в 2001 году и радует как местных жителей, так и гостей города традиционными русскими и украинскими блюдами по сей день.

После – встречаемся на сессию Food&Success:

  • Лекция от ведущих китайско – австралийских дизайнеров ресторанов о трендах в регионах Азии, Юго-Восточная Азии, Океании
  • Встреча – обед с 2-мя ведущими ресторанными группами: традиционные рестораны (Yumcha Group) и современные рестораны (Dining Concepts Group)

Yumcha Group – сеть ресторанов Гонконга с одноименным названием. Специализация – традиционная китайская кухня, в особенности димсам и лапша вок, за которую отвечают шефы К.С. Мак и Винсон Йип.

Dining Concepts Group – сеть заведений под руководством Сандипа Сехри (среди которых – бар «Ophelia», рестораны «London House» и «The Iron Fairies»), по праву признанных лучшими в Гонконге. Компания берет начало в 2002 и на данный момент оперирует 28 успешными заведениями, не считая нескольких на стадии разработки.

Коктейль в уникальном проекте Dining Concepts Group – The Iron Fairies.

The Iron Fairies – детище вышеупомянутых Dining Concepts Group, дизайном которого занимался сам Эшли Саттон. Ресторан-феерия, с потолка которого на тонких медных стержнях свисает 10000 бабочек, а атмосфера напоминает волшебный лес, не оставит равнодушным никого.

Ужин (самостоятельно) в одном из рекомендованных ресторанов (Rhoda, Yardbird, Hee Kee Crab General, etc).

Rhoda – ресторан, открытый в 2016 году в Гонконге в районе Сай-Ин-Пун. Вдохновители заведения – ресторатор Йенн Вонг и шеф-повар Нейт Грин.

Yardbird – ресторан-изакайя, специализирующийся на блюдах из цыпленка-гриль. Заведение сочетает в себе семейную, дружественную обстановку и высококлассный сервис.

Hee Kee Crab General – небольшой ресторан в районе Коулун, специализирующийся на блюдах из краба.

Ночь с пятницы на субботу –  ночь в Макао, азиатском Лас-Вегасе:

Едем в игорный мир Азии, город – казино МАКАО. (прим. на протяжении почти 450 лет он был португальской колонией, что во многом и определило внешний облик города, его культуру и жизненный уклад. Сегодня Макао — один из наиболее густонаселенных городов мира и самый большой на всей планете игорный центр. Здесь находится крупнейшее в мире казино «Венецианец». Гуляя по Старому городу, легко вообразить, что находишься где-нибудь в Европе).

 

Конец программы.

В СТОИМОСТЬ ПРОГРАММЫ ВХОДЯТ:

  • лекции, семинары, мастер-классы от ведущих экспертов Гонконга
  • транспорт в рамках программы
  • все экскурсии, утренняя гимнастика
  • входные билеты
  • питание (обеды)
  • приветственный коктейль и прощальный коктейль
  • гид – переводчик
  • фотограф и отобранный фотоальбом вашей поездки для скачивания
  • конференц-залы и оборудование
  • постоянное сопровождение

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНО ОПЛАЧИВАЮТСЯ:

  • перелет, проживание, завтраки, ужины, шаттл в/из аэропорта

 

СТОИМОСТЬ ПРОГРАММЫ:

2550 ЕВРО

Количество мест ограничено!

* Уважаемый клиент! Для участия в мероприятии внесите предоплату в размере 30% от стоимости билета за 60-31 день до начала, остаток (либо 100% стоимости билета) – за 30 дней. К сожалению, в случае отказа от участия в мероприятии за 30-21 день до его начала, мы сможем вам вернуть только 50% стоимости билета. В случае отказа за 20 и менее дней до начала мероприятия стоимость билета не возвращается

** Программа является концепцией, в ней возможны изменения.

*** Программа является концепцией, в программе возможны изменения

Apply for participation in the program






subscribe!